Name: Mokeka z rybą
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Brazylijska
Ingredients: 600 g filet z białej ryby; 400 ml mleko kokosowe; 3 łyżka olej palmowy dendê; 3 szt pomidor; 2 szt papryka; 1 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 1 szt limonka; 1 szt ostra papryczka chili; 20 g świeża kolendra; 1 do smaku sól

Instrukcje

Filet rybny pokrójcie na duże kawałki po 4–5 cm, przełóżcie do miski, skropcie sokiem z limonki, posólcie i dodajcie jeden przecišnięty ząbek czosnku; przykryjcie i marynujcie w lodówce 20–25 min.

Cebulę pokrójcie w półtalarki, pomidory w ćwiartki, paprykę i chili w wąskie paski, resztę czosnku drobno posiekajcie.

Na szerokiej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzejcie połowę oleju dendê na średnim ogniu i ułóżcie warstwę cebuli, czosnku, chili, papryki i pomidorów.

Na wierzchu rozłóżcie zamarynowane kawałki ryby w jednej warstwie i przykryjcie resztą pokrojonych warzyw.

Wlejcie mleko kokosowe tak, by prawie przykryło zawartość patelni, i skropcie resztą oleju dendê.

Przykryjcie i dusicie na średnim ogniu 15–18 min, nie mieszając, a tylko lekko potrząsając patelnią — ryba gotuje się na parze z mleka kokosowego.

Sprawdźcie gotowość widelcem: ryba powinna łatwo się rozdzielać, zachowując zwartość; w razie potrzeby dosólcie.

Przed podaniem obficie posypcie świeżą posiekaną kolendrą i podawajcie na gorąco z białym ryżem.

Mokeka z rybą

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow