Mole poblano z kurczakiem

Pokrój udo kurczaka, suszone papryczki chili, czekoladę, pomidory na wygodne kawałki, a cebulę, czosnek i przyprawy przygotuj osobno.

W grubościennym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj czosnek i przyprawy.

Dodaj bazę do mole poblano z kurczakiem i podsmaż, aby pokryła się aromatyczną bazą.

Dodaj pomidory, bulion, mleko kokosowe lub inny płyn z przepisu i doprowadź do lekkiego wrzenia.

Duś pod przykryciem, aż główne składniki staną się miękkie, a sos zgęstnieje.

Na końcu skoryguj sól, kwasowość i ostrość; podawaj gorące z tradycyjnym dodatkiem.