Msemen

Wymieszaj mąkę pszenną, 100 g drobnej kaszy manny i sól. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę i zagniataj miękkie ciasto. Wyrabiaj 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Natłuść ręce i miskę niewielką ilością oleju roślinnego, uformuj z ciasta 6 kulek, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Roztop masło. Natłuść olejem blat i ręce, weź jedną kulkę ciasta i rozciągnij ją palcami na bardzo tienki, prawie przezroczysty placek.

Skrop placek roztopionym masłem, posyp częścią pozostałej kaszy manny, zawiń górną i dolną część do środka, a następnie złóż powstały pas od lewej do prawej, aby uzyskać kwadrat. Powtórz z pozostałymi kulkami.

Rozgrzej suchą patelnię o grubym dnie na średnim ogniu. Delikatnie rozpłaszcz każdy kwadrat na grubość około 5 mm i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, przewracając, aż msemen nabierze złotego koloru i będzie się rozwarstwiać.

Gotowe placki przekładaj na talerz i delikatnie rozdzielaj palcami warstwy na krawędziach, żeby się nie skleiły. Podawaj msemen ciepłe z miętową herbatą.