Mszaat (palestyńskie placki z kalafiora)
Złociste palestyńskie placki z delikatnego kalafiora, natki pietruszki, cebuli i kminu rzymskiego.
Składniki
- kalafior600 g
- woda1500 ml
- jajka3 szt
- mąka pszenna30 g
- świeża pietruszka20 g
- cebula słodka1 szt
- czosnek2 ząbki
- kumin mielony1 łyżeczka
- mielone ziele angielskie0.5 łyżeczka
- sól1 do smaku
- olej roślinny60 ml
Instrukcje
Podziel kalafior na różyczki, zalej wodą i gotuj 20–30 minut do miękkości, ale nie do rozpadu.
Odcedź wodę, odstaw kalafiora na 5–10 minut do ostygnięcia i pokrój na małe kawałki.
Ubij jajka z drobno posiekaną cebulą i natką pietruszki, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kminem rzymskim, zmielonym pieprzem angielskim i solą. Dodaj kalafiora i mąkę, wymieszaj.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Nakładaj masę po 1 dużej łyżce, lekko spłaszczaj i smaż partiami.
Smaż po 3–4 minuty z każdej strony do złocistej skórki, przełóż na papierowy ręcznik i podawaj na gorąco lub ciepło.
Wiecej przepisow
Gazawijska dakka
Ostra, soczysta sałatka z pomidorów, świeżego koperku i chili, rozdrobnionych po gazawijsku w moździerzu i doprawionych sokiem z cytryny oraz oliwą z oliwek.
Galajet bandora z wołowiną
Palestyńska potrawa z patelni z soczystych pomidorów, ostrej papryki, czosnku i delikatnej wołowiny w gęstym sosie oliwnym.
Kidre
Świąteczne palestyńskie danie z delikatną jagnięciną, czosnkowym ryżem, ciecierzycą i ciepłymi przyprawami, tradycyjnie kojarzone z Hebronem.
Knafe Nabulsi
Palestyński deser z chrupiącego ciasta kadaif, ciągnącego się sera akkawi, aromatycznego syropu i pistacji.