Naleśniki z serem

Przesiej mąkę do miski, dodaj mleko, wodę, jajka, cukier i sól, a następnie ubij trzepaczką na gładkie, rzadkie ciasto bez grudek. Wlej 30 g roztopionego masła i wymieszaj; odstaw ciasto na 10 minut.

Twaróg rozgnieć widelcem na jednolitą masę, dodaj śmietanę, cukier puder i cukier wanilinowy, po czym dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i delikatnie natłuść ją częścią pozostałego masła. Wlewaj około 60 ml ciasta, szybko rozprowadzając je na cienką warstwę.

Smaż każdy naleśnik 40–60 sekund, aż brzegi obsuszą się, a dół lekko się zezłoci, następnie odwróć i smaż jeszcze 20–30 sekund. Powtarzaj, smarując patelnię resztą masła w razie potrzeby.

Na każdy ciepły naleśnik nałóż 2–3 łyżki nadzienia z twarogu, rozprowadź cienką warstwą i zwiń w rulon lub złóż w trójkąt.

Przełóż nadziewane naleśniki na patelnię i podgrzewaj po 1–2 minuty z każdej strony na małym ogniu, aby nadzienie się ogrzało, a brzegi lekko przybrązowiły.

Podawaj naleśniki ciepłe, tuż po podgrzaniu.