Nasi goreng
Aromatyczny indonezyjski smażony ryż z czosnkiem, chili i słodkim sosem kecap manis, podany z jajkiem sadzonym i plasterkami świeżego ogórka.
Składniki
- ryż ugotowany, schłodzony500 g
- jajko3 szt
- kurczak lub krewetki250 g
- cebula1 szt
- czosnek3 ząbki
- papryczka chili1 szt
- kecap manis (słodki sos sojowy)3 łyżka
- sos sojowy1 łyżka
- olej roślinny3 łyżka
- ogórek (do podania)1 szt
Instrukcje
Na patelni lub w woku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu i usmaż jajka jedno po drugim jako jajka sadzone; usmażone jajka odłóż na talerz.
Na tej samej patelni rozgrzej jeszcze 1 łyżkę oleju na dużym ogniu, dodaj posiekany czosnek i chili i podsmażaj około 30 sekund do uwolnienia aromatu.
Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 1–2 minuty do zmiękczenia.
Dodaj kurczaka lub krewetki pokrojone na kawałki i gotuj 3–4 minuty do pełnego ugotowania.
Ostudzony ugotowany ryż rozdrobnij rękami, aby ziarna się rozdzieliły, i przełóż na patelnię.
Wlej kecap manis i sos sojowy, wymieszaj i smaż na dużym ogniu 3–4 minuty, aż ryż się podsmaży i wchłonie sos.
Podawaj na gorąco: na wierzchu ułóż jajko sadzone, plasterki ogórka i dodatkowo posiekane chili do smaku.
Wiecej przepisow
Ayam goreng
Delikatne udka kurczaka, najpierw duszone w indonezyjskiej mieszance kurkumy, kolendry i aromatycznych listków, a następnie smażone na złotą, chrupiącą skórkę.
Ayam kecap
Delikatne udka kurczaka duszone w słodko-słonym sosie kecap manis z czosnkiem, imbirem i cebulą – domowa indonezyjska potrawa w gęstej, lśniącej glazurze.
Bakso
Indonezyjska zupa z sprężystymi klopsikami z wołowiny, przejrzystym bulionem czosnkowym, makaronem i świeżymi ziołami.
Batagor po bandungsku
Chrupiące smażone sakiewki wonton i kawałki tofu z delikatnym rybnym farszem podawane są z gęstym, ostro-słodkim sosem orzechowym, tak jak u ulicznych sprzedawców w Bandungu.