Niderlandzkie pannekoeken
Cienkie, złociste niderlandzkie naleśniki z delikatnym ciastem na mleku, podawane na gorąco prosto z patelni.
Składniki
- mąka pszenna250 g
- mleko500 ml
- jajka2 szt
- masło30 g
- sól1 szczypta
Instrukcje
Przesiej mąkę pszenną do miski, dodaj sól i zrób w środku wgłębienie.
Wbij jajka do wgłębienia, wlej około jednej czwartej mleka i wymieszaj trzepaczką na gęstą, gładką masę bez grudek.
Stopniowo wlewaj resztę mleka, ciągle ubijając, aby otrzymać rzadkie, jednolite ciasto. Przykryj miskę i odstaw ciasto na 10 minut.
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą o średnicy około 24 cm na średnio-wysokim ogniu i rozpuść na niej odrobinę masła.
Wlej na patelnię około 60 ml ciasta i szybko przechylaj patelnię w różne strony, aby ciasto równomiernie i tonko pokryło całe dno.
Smaż naleśnik 1–2 minuty, aż powierzchnia prawie wyschnie, a brzegi zaczną się odklejać; przewróć łopatką i przypiekaj drugą stronę jeszcze około 1 minuty.
Powtarzaj pieczenie, każdorazowo smarując patelnię niewielką ilością masła, aż ciasto się skończy. Gotowe pannekoeken układaj w stos i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Bitterballen
Klasyczne holenderskie bitterballen — chrupiące, złociste kulki z delikatnym ragoût wołowym w środku, podawane z musztardą.
Holenderska zupa grochowa
Gęsta, treściwa zupa z grochu łuskanego, kiełbasy wędzonej i bekonu, którą tradycyjnie gotuje się do takiej konsystencji, że łyżka stoi w niej pionowo, a smak jeszcze bardziej się rozwija następnego dnia.
Stamppot z endywią i boczkiem
Holenderskie domowe danie z puszystego puree ziemniaczanego, świeżej, chrupiącej endywii i złocistych kawałków wędzonego boczku.
Erwtensoep (holenderska zupa grochowa, snert)
Gęsta holenderska zimowa zupa z zielonego grochu łamanego, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej i selera korzeniowego, tradycyjnie podawana z chlebem żytnim.