Name: Nigeryjska zupa pieprzowa z koziną
Prep time: 16 min
Cook time: 80 min
Total time: 96 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 700 g mięso kozie; 1000 ml woda; 1 szt cebula; 2 szt kostki przyprawowe; 2 łyżka mieszanka przypraw do zupy pieprzowej; 1 łyżka suszone krewetki mielone; 1 szt papryczka habanero; 2 łyżeczka suszone liście uziza; 1 do smaku sól

Instrukcje

Umyj 700 g koziny, osusz i pokrój na porcjowane kawałki. Cebulę pokrój na grube kawałki, papryczkę habanero drobno posiekaj, a suszone liście uziza rozetrzyj między palcami.

Włóż koziną do garnka, dodaj cebulę, 2 kostki bulionu, połowę soli i 300 ml wody. Przykryj i dusić na małym ogniu 5 minut, aż mięso puści sok.

Wlej pozostałe 700 ml wody, zagotuj i gotuj pod przykryciem na średnio-małym ogniu 60–70 minut, aż kozina zmięknie. W razie potrzeby dolewaj odrobinę wody, aby zupa pozostała lekka i rzadka.

Gdy mięso jest gotowe, wyjmij rozgotowaną cebulę. Sprawdź zupę i upewnij się, że kozina jest całkowicie miękka.

Dodaj 2 łyżki mieszanki przypraw do zupy pieprzowej, 1 łyżkę zmielonych suszonych krewetek, habanero i suszone liście uziza. Wymieszaj i gotuj 5 minut, aby przyprawy uwolniły aromat.

Dopraw resztą soli do smaku, jeśli trzeba, i zdejmij garnek z ognia. Nie zagęszczaj zupy: jej charakter to przejrzysty, pikantny wywar.

Podawaj zupę bardzo gorącą, rozkładając koziną na talerze i zalewając ją pikantnym płynem.

Nigeryjska zupa pieprzowa z koziną

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow