Nihari

Pokrój Udziec wołowy, Masalę nihari, Mąkę pszenną; cebulę, czosnek i imbir posiekaj osobno.

Na głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz i podsmaż cebulę na złoty kolor; dodaj czosnek, imbir i przyprawy z przepisu.

Dodaj główny składnik i obsmaż, aby pokrył się pikantną bazą.

Dodaj pomidory, jogurt, mleko kokosowe lub inną płynną bazę, jeśli jest przewidziana w przepisie.

Duś na małym ogniu do miękkości i gęstego sosu; na końcu dopraw solą i kwasowością.

Podawaj na gorąco z ryżem, plackiem lub dodatkiem, który tradycyjnie pasuje do tego dania.