Gulasz niemiecki

Wołowinę osusz i pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Sól i pieprz dodaj tuż przed obsmażaniem.

W ciężkim garnku lub brytfannie rozgrzej olej. Obsmażaj wołowinę w niewielkich porcjach po 2–3 minuty z każdej strony do złocistej skórki, przekładając gotowe kawałki na talerz.

W tym samym garnku podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na umiarkowanym ogniu 8–10 minut, aż zrobi się złota i miękka.

Zdejmij garnek z ognia na chwilę, wsyp słodką paprykę i dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, żeby papryka się nie przypaliła. Włóż wołowinę z powrotem do garnka i dodaj posiekany czosnek.

Wlej gorący bulion wołowy, zagotuj, zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywką.

Duś gulasz 1 godzinę 30 minut, od czasu do czasu mieszając. 15 minut przed końcem dodaj majeranek; mięso powinno być łatwe do przekłucia widelcem, a sos powinien zgęstnieć od cebuli.

Spróbuj gotowy gulasz, w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem, i podawaj na gorąco ze spätzle, ziemniakami lub szerokim makaronem jajecznym.