Gnocchi z 29-go

Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Umyj ziemniaki, nie obierając ich, ułóż na blasze i piecz około 40 minut, aż będą się łatwo dały przekłuć nożem.

Odstaw ziemniaki, by lekko przestygły, obierz je i przeciśnij przez praskę na gładkie puree. Ułóż puree w kopczyk, wokół wysyp 300 g mąki, a na środek dodaj jajko i sól. Za pomocą skrobki szybko zbierz miękkie ciasto; nie wyrabiaj go długo, aby gnocchi nie wyszły kleiste.

Podziel ciasto na porcje, zwiń w wałeczki o średnicy około 2 cm i pokrój na kawałki po 2 cm. Jeśli chcesz, dociśnij każdy kawałek zębami widelca, aby powstały rowki na sos, i oprósz blat mąką.

Do sosu rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, podsmażaj drobno posiekaną cebulę 4–5 minut, dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 30 sekund. Dodaj pokrojone pomidory, sól i czarny pieprz, zagotuj i gotuj na małym ogniu 15 minut.

Zagotuj 3 l wody w dużym garnku, posól ją i gotuj gnocchi w partiach. Gdy wypłyną na powierzchnię, odczekaj jeszcze około 1 minuty i wyjmij je łyżką cedzakową.

Przełóż gnocchi do sosu pomidorowego, delikatnie wymieszaj, rozłóż na talerze i posyp tartym twardym serem.