Etli nohut – turecki gulasz z ciecierzycą i wołowiną
Gęsty turecki gulasz z delikatną ciecierzycą, kawałkami wołowiny i wyrazistym sosem pomidorowo-paprykowym.
Składniki
- ciecierzyca sucha300 g
- wołowina bez kości400 g
- cebula1 szt
- koncentrat pomidorowy2 łyżka
- olej roślinny3 łyżka
- woda2600 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)0.5 łyżeczka
- papryka słodka mielona1 łyżeczka
Instrukcje
Suchą ciecierzycę zalej 1000 ml chłodnej wody i odstaw na 8 godzin lub na całą noc.
Po namoczeniu odlej wodę, ciecierzycę przepłucz, zalej 900 ml świeżej wody i gotuj około 40 minut, aż będzie prawie miękka; odcedź na sicie.
W garnku o grubym dnie rozgrzej olej, dodaj wołowinę pokrojoną w kostkę i podsmażaj około 7 minut, aż mięso zmieni kolor i lekko się zrumieni.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 3 minuty, aż się zeszkli. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i słodką paprykę, podgrzewaj jeszcze 2 minuty.
Wlej 700 ml gorącej wody, dodaj sól i czarny pieprz, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Dodaj odcedzoną ciecierzycę, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu 45–60 minut, aż wołowina będzie miękka, a sos gęsty. W razie potrzeby dolej odrobinę gorącej wody.
Etli nohut podawaj na gorąco, polany sosem z garnka.
Wiecej przepisow
Aczma po turecku
Miękkie, warstwowe turecké drożdżowe kółka o maślanym aromacie i złocistej skórce z sezamem.
Sałatka z bakłażana z jogurtem po turecku
Dymny pieczony bakłażan, gęsty jogurt, czosnek i cytryna tworzą delikatne, chłodne meze o wyraźnym smaku grilla.
Borek ze szpinakiem i serem
Chrupiący turecki borek z soczystym nadzieniem szpinakowym, słonym serem i złocistą skórką.
Burek z mięsem
Chrupiący turecki burek z sycącym nadzieniem z wołowiny, cebulą i cienkimi warstwami ciasta yufka.