Kopytka w sosie pomidorowym
Delikatne kopytka ziemniaczane w gęstym domowym sosie z passaty pomidorowej, czosnku i świeżej bazylii, obficie posypane tartym parmezanem.
Składniki
- gnocchi ziemniaczane600 g
- passata pomidorowa500 g
- czosnek2 ząbki
- oliwa z oliwek3 łyżka
- świeża bazylia15 g
- parmezan80 g
- sól1 do smaku
- cukier1 szczypta
Instrukcje
Czosnek drobno posiekaj lub rozgnieć płaską stroną noża. Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-małym ogniu i podsmażaj czosnek 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć i lekko się zezłoci, uważając, żeby się nie spalił.
Wlej na patelnię passatę pomidorową, dodaj szczyptę cukru dla zbalansowania kwasowości i sól do smaku. Wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu 15-20 minut, mieszając co jakiś czas, aż sos lekko zgęstnieje.
W tym czasie zagotuj dużą ilość osolonej wody (ok. 1 łyżka soli na 2-3 l wody) i wrzuć kopytka na wrzątek w niewielkich partiach — są gotowe po 2-3 minutach, gdy tylko wypłyną na powierzchnię.
Ugotowane kopytka wyławiaj łyżką cedzakową prosto na patelnię z sosem, zachowując przy tym odrobinę wody z gotowania — dodaj 2-3 łyżki, jeśli chcesz, aby sos był bardziej kremowy.
Podrzyj ręcznie listki świeżej bazylii i wmieszaj do sosu wraz z połową tartego parmezanu. Delikatnie wymieszaj kopytka z sosem na małym ogniu przez minutę, aby dobrze się przejęły smakiem.
Podawaj od razu na ciepłych talerzach, posypane resztą parmezanu i świeżymi listkami bazylii.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.