Nopales z jajkiem
Tradycyjne meksykańskie śniadanie z delikatnymi nopales, jajkami, pomidorami, cebulą i świeżą kolendrą.
Składniki
- nopales500 g
- jajka6 szt
- pomidor300 g
- cebula100 g
- papryczka chili1 szt
- świeża kolendra20 g
- olej roślinny30 ml
- woda500 ml
- sól1 do smaku
Instrukcje
Oczyść 500 g nopales z kolców, pokrój w krótkie paski i przełóż do garnka. Dodaj 500 ml wody, 1/2 łyżeczki soli i gotuj na średnim ogniu 10 minut od momentu pojawienia się piany; odcedź na sitku i dobrze osusz.
Pokrój 100 g cebuli, 300 g pomidorów i 1 papryczkę chili na drobne kawałki, 20 g świeżej kolendry posiekaj.
Rozgrzej na patelni 30 ml oleju roślinnego na średnim ogniu, dodaj cebulę i podsmażaj około 1 minuty.
Dodaj chili i ugotowane nopales, wymieszaj i gotuj 2 minuty, aby warzywa się podgrzały.
Dodaj pomidory, wymieszaj i duś 2 minuty.
Rozbełtaj 6 jajek z 1/2 łyżeczki soli, wlej na patelnię i delikatnie mieszaj łopatką, aż jajka się zetną, ale pozostaną kremowe, przez około 3-5 minut.
Dodaj kolendrę, wymieszaj, podgrzewaj jeszcze 1-2 minuty i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Agua de jamaica
Odświeżający meksykański napój o intensywnym, rubinowym kolorze, kwaskowatym smaku hibiskusa i delikatnej słodyczy.
Aguachile z krewetkami
Pikantna meksykańska przystawka z surowych krewetek marynowanych w świeżym soku z limonki z chili, kolendrą, kruchym ogórkiem i czerwoną cebulą.
Atole waniliowe
Gęsty meksykański napój kukurydziany z mlekiem, wanilią i piloncillo rozgrzewa i ma delikatną, kremową konsystencję.
Birria z wołowiny
Delikatna wołowina, długo duszona w wyrazistym adobo z papryczek guajillo i ancho, podawana z czerwonym consomé, tortillami, cebulą, kolendrą i limonką.