Norweska zupa z łososiem

Ziemniaki pokrój w niewielką kostkę, marchew w cienkie półplasterki, a por w krążki; łososia pokrój na kawałki o grubości 2–3 cm.

W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj por i marchew i podsmażaj 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną, ale się nie zezłocą.

Wsyp mąkę pszenną, wymieszaj i podgrzewaj 1 minutę. Stopniowo wlewaj gorący bulion rybny, ciągle mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.

Dodaj ziemniaki, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj 12–15 minut, aż będą prawie miękkie.

Wlej śmietankę i podgrzewaj zupę na małym ogniu, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia.

Włóż kawałki łososia do zupy i gotuj 5–7 minut, aż ryba stanie się matowa i będzie się łatwo rozdzielać na płatki.

Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, zdejmij z ognia, posyp świeżym koprem i podawaj na gorąco.