Oyakodon
Delikatny kurczak i cebula duszone w aromatycznym słodko-słonym sosie dashi z sosem sojowym i mirinem, zalane jajkiem i podane na gorącym ryżu — klasyczne japońskie donburi.
Składniki
- gotowany ryż400 g
- udko z kurczaka bez kości250 g
- jajko3 szt
- cebula1 szt
- sos sojowy3 łyżka
- mirin2 łyżka
- cukier1 łyżeczka
- dashi lub woda150 ml
- zielona cebulka15 g
Instrukcje
Kurczaka pokrój na niewielkie kawałki, a cebulę w tonkie półpiórka.
Na patelni wymieszaj dashi, sos sojowy, mirin i cukier, doprowadź do wrzenia.
Dodaj cebulę i kurczaka, dusz 6–8 minut na średnim ogniu, aż kurczak będzie ugotowany.
Jajka lekko roztrzep widelcem, nie do pełnej jednolitości — białko i żółtko powinny częściowo pozostać rozdzielone.
Wlej jajka równomiernie na wierzch kurczaka z cebulą, przykryj pokrywką i gotuj 1–2 minuty, aby jajko pozostało delikatne i lekko płynne w środku.
Wyłóż kurczaka z jajkiem na gorący ryż, posyp posiekaną szczypiorkiem i podawaj od razu.
Wiecej przepisow
Agedashi tofu
Kruche, złociste kostki tofu w gorącym bulionie dashi z sosem sojowym, białą rzepą daikon i imbirem — klasyczna japońska przystawka o delikatnym, kremowym środku.
Anmitsu
Schłodzony japoński deser ze sprężystymi kostkami kanten, słodką pastą azuki, owocami, białymi kulkami shiratama i gęstym czarnym syropem kuromitsu.
Gyoza
Chrupiące od dołu i soczyste w środku japońskie pierożki z wieprzowiną i kapustą: podsmażone na złotą skórkę, doprowadzone na parze i podane z aromatnym sosem sojowo-octowym.
Zaru soba
Zimny japoński makaron o sprężystej konsystencji z aromatycznym sosem tsuyu, norori, szczypiorkiem i wasabi.