Name: Ohn no khao swe
Prep time: 19 min
Cook time: 95 min
Total time: 114 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Birmańska
Ingredients: 600 g udko z kurczaka bez kości; 300 g makaron jajeczny; 250 ml mleko kokosowe; 2 łyżka mąka z ciecierzycy; 750 ml bulion drobiowy; 2 szt cebula; 30 g świeży imbir; 4 ząbki czosnek; 2 łyżka olej roślinny; 60 ml woda; 2 łyżeczka sos rybny; 0.5 łyżeczka kurkuma mielona; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 2 szt jajko kurze; 10 g świeża kolendra; 2 łodygi zielona cebulka; 1 szt limonka; 2 łyżka olej chili

Składniki

udko z kurczaka bez kości600 g

makaron jajeczny300 g

mleko kokosowe250 ml

mąka z ciecierzycy2 łyżka

bulion drobiowy750 ml

cebula2 szt

świeży imbir30 g

czosnek4 ząbki

olej roślinny2 łyżka

woda60 ml

sos rybny2 łyżeczka

kurkuma mielona0.5 łyżeczka

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

jajko kurze2 szt

świeża kolendra10 g

zielona cebulka2 łodygi

limonka1 szt

olej chili2 łyżka

Instrukcje

Pokrój udka kurczaka na kawałki o wielkości ok. 4 cm. Wymieszaj je z 1 łyżeczką sosu rybnego, solą i czarnym pieprzem, przykryj i wstaw do lodówki na 20 minut.

Jedną cebulę pokrój w cienkie piórka, drugą pokrój grubo. Imbir i czosnek pokrój grubo.

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni. Podsmażaj zamarynowanego kurczaka partiami przez ok. 6 minut, aż się zrumieni, i przełóż na talerz. Na małym ogniu podsmażaj cienko pokrojoną cebulę przez ok. 15 minut, aż nabierze złotego koloru.

Zmiksuj w blenderze grubo pokrojoną cebulę, imbir, czosnek i wodę na gładką pastę.

Rozprowadź mąkę z ciecierzycy w 250 ml bulionu z kurczaka, tak by nie było grudek. Przelej mieszankę do garnka, dodaj cebulową pastę, podsmażoną cebulę, kurkumę oraz pozostały bulion z kurczaka.

Dodaj mleko kokosowe, doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez ok. 20 minut, aż bulion wyraźnie zgęstnieje. Wmieszaj resztę sosu rybnego, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Makaron jajeczny zblanszuj lub ugotuj według instrukcji na opakowaniu, odcedź i rozłóż do czterech misek.

Zalej makaron gorącą zupą kokosową. Dodaj plasterki jajek na twardo, kolendrę i szczypiorek, podawaj z ćwiartkami limonki i olejem chili.

Ohn no khao swe

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow