Śledź pod pierzynką
Wielowarstwowa świąteczna sałatka z solonego śledzia i warzyw pod majonezem, w której jaskrawy burakowy wierch skrywa sycące nadzienie z ziemniaków, marchewki, jajek i chrupiącej marynowanej cebuli.
Składniki
- śledź lekko solony400 g
- gotowany burak2 szt
- marchew gotowana2 szt
- ziemniak gotowany4 szt
- cebula1 szt
- jajka gotowane3 szt
- majonez250 g
- ocet 9%1 łyżka
Instrukcje
Cebulę pokrój w tonkie półplasterki, zalej wrzątkiem na 1 minutę, odcedź na sitku, następnie zalej octem i odstaw do marynowania na 20 minut.
Buraki ugotuj do miękkości (45-60 minut), marchewkę i ziemniaki — 20-25 minut, jajka ugotuj na twardo (10 minut); wszystko ostudź i obierz.
Filety śledziowe osusz papierowym ręcznikiem, wybierz drobne ości i pokrój w niewielką kostkę.
Ziemniaki, marchewkę, buraki i jajka zetrzyj osobno na dużych oczkach tarki.
Na dno salaterki równą warstwą wyłóż śledzia i lekko dociśnij łyżką.
Na wierzchu rozłóż odciśniętą z octu marynowaną cebulę, a następnie warstwę ziemniaków — każdą warstwę obficie posmaruj majonezem.
Dalej wyłóż warstwę marchewki, potem jajka, znów smarując majonezem.
Ostatnią warstwą wyłóż buraki, pokryj delikatną siateczką majonezu i wyrównaj powierzchnię.
Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby sałatka dobrze przesiąkła.
Wiecej przepisow
Barszcz ukraiński
Esencjonalny, rubinowy barszcz na wywarze z wieprzowiny, z duszonymi burakami i świeżą kapustą, podawany na gorąco ze śmietaną, czosnkiem i aromatnymi pampuchami czosnkowymi.
Barszcz kijowski
Najbogatszy z barszczów: esencjonalny bulion na wołowinie i baraninie, burak duszony z mięsem, fasola, kwaśne jabłka oraz aromatna zaprawa czosnkowo-słoninowa według staro-kijowskiego przepisu.
Barszcz lwowski
Esencjonalny barszcz na mięsnym bulionie z wędzonymi kiełbaskami — popisowe galicyjskie danie, które podaje się na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Barszcz połtawski z kluskami
Wywarzysty barszcz buraczany na bulionie z kurczaka lub kaczki z delikatnymi kluskami z mąki gryczanej — wizytówka kuchni połtawskiej.