Śledź w śmietanie z jabłkiem i cebulą
Klasyczna polska przystawka na chłodno: delikatny śledź solony w gęstej śmietanie z chrupiącą cebulą i kwaskowatym jabłkiem.
Składniki
- filet ze śledzia solonego300 g
- woda do namaczania500 ml
- gęsta śmietana kwaśna 18%200 g
- jabłko lekko kwaśne1 szt
- cebula1 szt
- sok z cytryny1 łyżka
- cukier1 łyżeczka
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- koper10 g
Instrukcje
Filety śledziowe opłucz z zalewy, zalej 500 ml chłodnej wody i odstaw na 30 minut; po 15 minutach zmień wodę. Osusz filety papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki o grubości 2–3 cm.
Cebulę obierz i pokrój w cienkie półksiężyce. Aby zmiękła, przegnieć ją rękami przez 1 minutę.
Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na grubej tarce. Natychmiast wymieszaj z sokiem z cytryny, żeby miąższ nie ściemniał.
W misce połącz śmietanę, jabłko z sokiem z cytryny, cukier i czarny pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitego sosu.
Dodaj śledzia i cebulę, delikatnie wymieszaj, żeby nie rozgnieść jabłka i ryby. Przełóż do szklanego lub ceramicznego naczynia, przykryj i wystaw do lodówki na 1 godzinę.
Przed podaniem posyp drobno posiekanym koperkiem. Podawaj przystawkę na chłodno.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.