Ossobuco
Duszone golonki cielęce po mediolańsku z Gremolatą
Składniki
- gołonka cielęca1200 g
- cebula1 szt
- marchew1 szt
- seler2 łodygi
- pomidory konserwowe400 g
- białe wino wytrawne200 ml
- bulion300 ml
- mąka30 g
- cytryna (skórka)1 szt
- pietruszka20 g
- czosnek2 ząbki
- masło30 g
- wino wytrawne150 ml
Instrukcje
Golonki obtocz w mące; podsmaż na maśle po 5 min z każdej strony.
Cebulę, marchew, seler pokrój w kostkę; podsmaż w tym samym rondlu przez 8 min.
Wlej wino; dodaj pomidory i bulion.
Włóż z powrotem mięso; płyn powinien pokrywać ¾ golonki.
Duś w piekarniku w 160 °C przez 1.5–2 godz. pod przykryciem.
Gremolata: skórka cytrynowa + czosnek + pietruszka; posyp przed podaniem.
Wiecej przepisow
Arancini
A popular italian home-style dish with cooked risotto or rice, mozzarella, eggs, well suited for a family weekly menu.
Affogato
Simple dessert of vanilla ice cream and hot espresso
Eggplant Parmesan
A popular italian home-style dish with eggplants, tomato sauce, mozzarella, well suited for a family weekly menu.
Bruschetta
Toasted bread topped with fresh tomatoes, garlic, and basil.