Oi muchim (ostra koreańska sałatka z ogórków)
Chrupiące ogórki z ostrym gochugaru, czosnkiem, sezamem i sosem sojowym — lekki koreański banchan do ryżu czy grillowanego mięsa.
Składniki
- ogórki2 szt
- sól1 łyżeczka
- cebula0.25 szt
- czosnek2 ząbki
- sos sojowy2 łyżka
- płatki koreańskiej czerwonej papryki gochugaru2 łyżeczka
- olej sezamowy2 łyżeczka
- sezam2 łyżeczka
- cukier1 łyżeczka
Instrukcje
Ogórki umyj, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie skośne plasterki.
Posyp ogórki solą, delikatnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby puściły nadmiar wody, a jednocześnie zachowały chrupkość.
Odcedź ogórki na sitku i pozwól, aby ściekła z nich woda, nie wyciskając ich, żeby nie uszkodzić miąższu.
W misce wymieszaj sos sojowy, gochugaru, olej sezamowy, sezam, cukier i przeciśnięty przez praskę czosnek; dodaj drobno posiekaną cebulę.
Dodaj ogórki do sosu i delikatnie wymieszaj łyżką, aż cukier się rozpuści, a każdy plasterek pokryje się przyprawami.
Podawaj od razu jako chłodny banchan do ryżu, makaronu lub koreańskiego grilla.
Wiecej przepisow
Andong jjimdak
Bogate koreańskie danie z Andong: soczyste udka kurczaka, ziemniaki, warzywa i makaron ziemniaczany, duszone w ciemnym, słodko-słonym sosie sojowym.
Bibimbap
Kolorowa koreańska miska ryżowa z podsmażoną marynowaną wołowiną, chrupiącymi warzywami, delikatnie usmażonym jajkiem i ostrym sosem gochujang, którą starannie miesza się dopiero przed podaniem.
Bibim guksu
Ostry, kwaśno-słodki, zimny koreański makaron z zaprawą z gochujang, chrupiącym ogórkiem i jajkiem — szybkie danie, które orzeźwia w gorący dzień.
Bossam
Delikatna boczek wieprzowy, gotowany w aromatycznym koreańskim wywarze, podawany w miękkich, solonych listkach kapusty pekińskiej z sosem ssamjang.