Name: Pajeon z krewetkami
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Koreańska
Ingredients: 13 szt zielona cebulka; 120 g mąka pszenna; 15 g skrobia ziemniaczana; 180 ml woda lodowa; 140 g krewetki obrane; 1 szt jajko; 60 ml olej roślinny; 1 łyżeczka sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 30 ml sos sojowy; 15 ml ocet ryżowy; 0.5 łyżeczka płatki koreańskiej papryki gochugaru; 1 łyżeczka sezam

Instrukcje

Na sos wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, płatki papryki koreańskiej (gochugaru), sezam i drobno posiekany szczypiorek; odstaw.

W misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, połowę soli i lodowatą wodę na gładkie, rzadkie ciasto.

Krewetki obierz, usuń przewód pokarmowy, pokrój na kawałki i wymieszaj z resztą soli i czarnym pieprzem.

Rozgrzej dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu, wlej połowę oleju roślinnego. Obtocz szczypiorek w cieście i ułóż 12 piórek jedno przy drugim, przekładając białe i zielone końce.

Rozłóż krewetki na szczypiorku, wylej resztę ciasta w prześwitach, a na wierzch równomiernie wylej roztrzepane jajko. Zmniejsz ogień do średniego i smaż około 6 minut, aż spód zrobi się złocisty i chrupiący.

Dużą łopatką ostrożnie przewróć pajeon, wlej resztę oleju wzdłuż brzegów i podsuń go pod placek; smaż jeszcze 3 minuty. Przewróć i podsmażaj jeszcze 1 minutę na średnio-wysokim ogniu.

Przełóż pajeon na deskę, pokrój na kawałki i podawaj od razu z sosem.

Pajeon z krewetkami

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow