Pad see ew

Jeśli używasz suchego makaronu ryżowego w szerokich paskach, zalej go gorącą wodą na 20 minut, aż zmięknie, i odcedź na sitku; świeży makaron delikatnie rozdziel rękami na paski, żeby go nie połamać.

Pokrój kurczaka lub wołowinę na tonkie paski w poprzek włókien, wymieszaj z 1 łyżką sosu sojowego i odstaw do marynowania na 15 minut.

W osobnej misce wymieszaj sos sojowy ciemny, sos ostrygowy, cukier i resztę sosu sojowego, aż cukier się rozpuści – to będzie sos do dania.

Rozgrzej wok lub szeroką patelnię na dużym ogniu z połową oleju, podsmaż czosnek 20-30 sekund, aż zacznie pachnieć, dodaj mięso i smaż 1-2 minuty, aż będzie gotowe w 80%, następnie odłóż na talerz.

Na tym samym woku podsmaż ogonki brokuła 30-40 sekund, dodaj listki i smaż jeszcze 30 sekund, aż lekko zwiędną, po czym przełóż do mięsa.

Wlej resztę oleju, wbij jajka bezpośrednio na wok i delikatnie wymieszaj łopatką, nie czekając, aż się całkowicie ściągną.

Dodaj makaron i przygotowany sos do woka, delikatnie mieszaj 1-2 minuty, żeby nie połamać pasków, aż makaron wchłonie sos.

Wróć mięso i brokuł do woka, zwiększ ogień do maksimum i smaż, energicznie podrzucając, 2-3 minuty, aż makaron miejscami się podsmaży i lekko skarmelizuje.

Dopraw białym pieprzem do smaku i podawaj natychmiast, póki danie jest gorące.