Paya

Pokrój wołowe lub kozie nóżki, Paya masala; osobno przygotuj aromatyczną bazę z przypraw, czosnku lub imbiru.

W garnku podsmaż bazę na oleju lub tłuszczu, jeśli jest to charakterystyczne dla przepisu.

Dodaj główne składniki i zalej wodą, bulionem lub bazą kokosową z przepisu.

Gotuj na wolnym ogniu, aż białko, kasza lub warzywa zmiękną.

Pod koniec dodaj zioła, makaron, kwaśny dressing lub składnik mleczny, jeśli występuje w przepisie.

Spróbuj pod kątem soli i podawaj na gorąco, nie dodając składników spoza przepisu.