Naleśniki z dżemem

Rozpuść masło i odstaw je do przestygnięcia do letniej temperatury. W misce zmiksuj jajka z mlekiem.

Partiami wsyp przesianą mąkę pszenną i sól, mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiego, rzadkiego ciasta bez grudek. Wmieszaj roztopione masło i olej.

Odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej, aby odpoczęło. Przed pieczeniem jeszcze raz wymieszaj.

Dobrze rozgrzej patelnię nieprzywierającą o średnicy około 24–26 cm. Wlej około 1 małej chochli ciasta i szybko obróć patelnię, aby ciasto rozlało się cienko po dnie.

Piecz każdy naleśnik na średnim ogniu około 1–2 minuty, aż powierzchnia stanie się matowa, a brzegi zaczną odchodzić od patelni; odwróć i podpiecz drugą stronę jeszcze 30–60 sekund.

Upieczone naleśniki układaj jeden na drugim. Każdy posmaruj dżemem, zwiń w rulon lub złóż w trójkąt.

Podawaj na ciepło, posypane cukrem pudrem.