Pancit bihon
Filipiński makaron z wermiszelu ryżowego z kurczakiem, krewetkami i chrupiącymi warzywami w wyrazistym sosie sojowo-ostrygowym.
Składniki
- wermiszel ryżowy300 g
- filet z kurczaka500 g
- krewetki obrane300 g
- czosnek4 ząbki
- cebula1 szt
- marchew2 szt
- kapusta300 g
- bulion drobiowy500 ml
- sos sojowy3 łyżka
- sos ostrygowy2 łyżka
- sos rybny1 łyżka
- olej roślinny2 łyżka
- sól1 łyżeczka
- czarny pieprz0.5 łyżeczka
- kalamondyna1 szt
Instrukcje
Zalej wermiszel ryżowy ciepłą wodą na 15–20 minut, aż zmiękną, ale nie rozklei się; dobrze odcedź.
W misce wymieszaj bulion z kurczaka, sos sojowy, sos ostrygowy i sos rybny.
Na dużym woku lub patelni rozgrzej mocno olej roślinny. Podsmażaj filet z kurczaka 4–5 minut do ugotowania, dodaj krewetki i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż zrobią się różowe; przełóż wszystko na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż czosnek i cebulę 1–2 minuty. Dodaj marchewkę i kapustę i smaż 3–4 minuty, aby warzywa lekko zmiękły, ale zachowały chrupkość.
Wlej mieszankę bulionu z sosami, zagotuj. Dodaj odcedzony makaron, delikatnie rozłóż go w płynie i gotuj na średnim ogniu 5–8 minut, aż większość bulionu się wchłonie.
Wróć filet z kurczaka i krewetki na patelnię, dopraw solą i czarnym pieprzem, delikatnie wymieszaj i podgrzej 1–2 minuty.
Podawaj pancit bihon natychmiast, polany sokiem z kalamansi.
Wiecej przepisow
Bicol Express
Ostra filipińska wieprzowina, długo duszona w mleku kokosowym z pastą z krewetek i chili, wychodzi gęsta, kremowa i pełna smaku.
Kaldereta wołowa
Gęsta filipińska kaldereta wołowa z delikatnym mięsem, sosem pomidorowym, pastą z wątróbki, warzywami i zielonymi oliwkami.
Kare-kare
Klasyczna filipińska potrawa duszona z delikatnym ogonem wołowym, gęstym sosem orzechowym i kolorowymi warzywami, podawana z fermentowaną pastą krewetkową.
Kurczak adobo
Klasyczny filipiński kurczak adobo: soczyste udka kurczaka duszone powoli w aromatycznym sosie z sosu sojowego, octu, czosnku i liści laurowych do miękkości i lekko skarmelizowanej skórki.