Panzanella
Klasyczna toskańska panzanella łączy zmiękczony czerstwy chleb z soczystymi pomidorami, chrupiącym ogórkiem, czerwoną cebulą i świeżą bazylią.
Składniki
- dojrzały pomidor500 g
- czerstwy chleb toskański400 g
- cebula czerwona1 szt
- ogórek1 szt
- liście bazylii15 szt
- woda320 ml
- ocet winny85 ml
- oliwa z oliwek4 łyżka
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Pokrój toskański czerstwy chleb w kromki o grubości około 1 cm, ułóż w jednej warstwie w szerokim naczyniu, równomiernie polej 250 ml wody i odstaw na 40–45 minut, aby miękisz wchłonął wilgoć.
Pokrój czerwoną cebulę w cienkie półkrążki, zalej ją 70 ml wody i 70 ml octu winnego i marynuj 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając; następnie dobrze odciśnij.
Pomidory pokrój w niewielkie kawałki. Ogórek obierz, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie plasterki.
Rozdrobnij lub pokrusz namoczony chleb w dużej misce; jeśli jest za mokry, delikatnie odciśnij nadmiar płynu rękami.
Dodaj do chleba odciśniętą cebulę, pomidory, ogórek i listki bazylii, poszarpane ręką, i wymieszaj.
Przykryj miskę i schłodź panzanellę przez około 1 godzinę, aby chleb wchłonął soki z warzyw.
Przed podaniem dopraw 4 łyżkami oliwy z oliwek, 15 ml octu winnego, solą i czarnym pieprzem, delikatnie wymieszaj i podawaj natychmiast.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.