Pappa al pomodoro
Gęsta toskańska potrawa z chleba, pomidorów, czosnku i bazylii — prosta, wiejska klasyka o intensywnym smaku i aksamitnej konsystencji.
Składniki
- pomidory konserwowe800 g
- chleb czerstwy300 g
- czosnek1 ząbek
- świeża bazylia15 g
- oliwa z oliwek75 ml
- bulion warzywny750 ml
- sól1 do smaku
Instrukcje
Czerstwy chleb pokrój w kromki, czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki, bazylię umyj i osusz.
W szerokim garnku na średnim ogniu rozgrzej 60 ml oliwy z oliwek, dodaj czosnek i podgrzewaj około 30 sekund, nie dopuszczając do zbrązowienia.
Wlej pomidory z puszki, rozgnieć je łyżką, dodaj sól i gotuj bez przykrycia na małym ogniu 30 minut.
Wlej bulion warzywny, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. Dodaj kromki chleba, w razie potrzeby delikatnie dociskając je łyżką wazową, aby pokryły się pomidorowym sosem.
Przykryj garnek pokrywką i odstaw na 15 minut, aby chleb zmiękł i wchłonął sos.
Postaw garnek ponownie na małym ogniu i gotuj jeszcze 5–10 minut, często mieszając i rozcierając chleb łyżką, aż masa zgęstnieje i stanie się jednolita.
Zdejmij z ognia, dodaj listki bazylii i jeszcze 15 ml oliwy z oliwek, wymieszaj, ewentualnie dopraw solą. Podawaj na gorąco, ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.