Paprykasz szczeciński
Pikantna polska pasta rybna z wędzoną makrelą, sypkim ryżem i delikatnymi warzywami na bazie pomidorowej.
Składniki
- makrela wędzona250 g
- ryż100 g
- woda300 ml
- cebula1 szt
- marchew1 szt
- korzeń pietruszki1 szt
- olej roślinny3 łyżka
- bulion warzywny160 ml
- koncentrat pomidorowy1 łyżka
- papryka słodka mielona2 łyżeczka
- papryka ostra mielona0.5 łyżeczka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- chleb żytni8 plastry
Instrukcje
Oczyść makrelę ze skóry i ości, zostawiając samo mięso. Ryż opłucz i ugotuj w 300 ml osolonej wody do miękkości, około 15 minut; odcedź.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchew i korzeń pietruszki zetrzyj na dużych oczkach tarki.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu, dodaj cebulę i podsmażaj około 3 minut, aż zeszkli się, ale nie przybierze koloru.
Dodaj marchew, korzeń pietruszki, resztę oleju i czarny pieprz. Wymieszaj i gotuj kolejne 3 minuty. Wlej bulion, przykryj i duszaj 10 minut, aż warzywa zmiękną.
Zdejmij pokrywkę, dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę. Wymieszaj i podgrzewaj 2 minuty, aby odparować nadmiar płynu.
Dodaj rozgniecioną makrelę i odcedzony ryż. Wymieszaj i podgrzewaj 4 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem.
Zdejmij z ognia, ostudź przez około 20 minut i podawaj jako gęstą pastę na kromkach chleba żytniego.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.