Pasta e fagioli
Gęste, rozgrzewające włoskie danie, w którym delikatna fasola i drobny makaron łączą się z pomidorami i aromatnym warzywnym zasmażeniem.
Składniki
- fasola konserwowa400 g
- drobny makaron120 g
- pomidory konserwowe400 g
- cebula1 szt
- marchew1 szt
- seler naciowy2 łodygi
- bulion warzywny700 ml
- oliwa z oliwek1 łyżka
- czosnek2 ząbki
- rozmaryn1 łodyga
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Fasolę z konserwy odcedź na sitku i przepłucz. Cebulę, marchew i seler naciowy pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj.
Rozgrzej oliwę z oliwek w ciężkim garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler i podsmażaj 6–8 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, uważając, żeby się nie przypalił.
Wmieszaj pomidory z konserwy, fasolę, bulion warzywny i gałązkę rozmarynu. Dopraw solą i pieprzem do smaku, zagotuj i gotuj na małym ogniu 10 minut.
Około jedną trzecią fasoli zmiksuj tłuczkiem prosto w garnku – to sprawi, że zupa zrobi się gęsta i kremowa, a resztę fasoli zostaw w całości.
Dodaj drobny makaron bez wcześniejszego odwarzania. Gotuj 8–10 minut, często mieszając, aż makaron będzie al dente, a zupa zgęstnieje.
Wyjmij rozmaryn, spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw solą i czarnym pieprzem. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, aby pasta e fagioli nabrała właściwej gęstości.
Podawaj na gorąco, opcjonalnie skrapiając porcje odrobiną oliwy z oliwek.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.