Spaghetti Carbonara
Klasyczna rzymska carbonara bez śmietany: aksamitny sos z żółtek i pecorino romano oplata gorące spaghetti, a chrupiący guanciale dodaje słonawej głębi smaku.
Składniki
- spaghetti200 g
- guanciale (lub boczek)150 g
- żółtko jajka3 szt
- pecorino romano (lub parmezan)80 g
- czarny pieprz (mielony)1 łyżeczka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Ugotuj spaghetti w osolonej wodzie al dente; zachowaj 100 ml wody z makaronu.
Guanciale (lub boczek) pokrój w kostkę i podsmaż na patelni do chrupkości.
Ubij żółtka z tartym pecorino i czarnym pieprzem.
Przełóż spaghetti na patelnię z boczkiem (przy wyłączonym ogniu).
Dodaj masę jajeczno-serową; szybko wymieszaj. Rozprowadź wodą z makaronu do uzyskania kremowej konsystencji.
Podawaj natychmiast z dodatkową porcją pecorino i świeżo zmielonym pieprzem.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.