Patatnik
Rodopski patatnik – sycący placek ziemniaczany z cebulą, bryndzą i miętą, zapiekany na chrupiącą, złocistą skórkę.
Składniki
- ziemniak600 g
- cebula1 szt
- jajko2 szt
- bryndza lub bułgarski biały ser180 g
- suszona mięta2 łyżeczka
- masło40 g
- olej2 łyżka
- mąka2 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 230°C. Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na grubej tarce do jednej miski.
Posól mieszankę ziemniaczano-cebulową i odstaw na 10 minut, po czym dokładnie odciśnij nadmiar płynu.
Dodaj jajka, pokruszoną bryndzę, suszoną miętę, czarny pieprz i 2 łyżki oleju; wymieszaj, aby masa stała się jednolita.
Formę okrągłą wysmaruj masłem i oprósz 1 łyżką mąki. Przełóż masę ziemniaczaną i rozprowadź widelcem w warstwie o grubości ok. 2–3 cm.
Oprósz powierzchnię pozostałą 1 łyżką mąki i rozłóż na wierzchu resztę masła w niewielkich kawałkach.
Piecz 45 minut w 230°C, aż brzegi i wierzch nabiorą złotobrązowego koloru, a ziemniaki będą całkowicie upieczone.
Odstaw patatnik na 5 minut, ostrożnie przełóż na dużą tacę i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Banica z serem
Chrupiąca, złocista banica z cienkiego ciasta, słonego białego sera, jajek i jogurtu — klasyczne bułgarskie wypieki na ciepłe śniadanie.
Bob czorba
Gęsta bułgarska zupa fasolowa ze słodką papryką, pomidorem, papryką w proszku, cząbrem ogrodowym i klasyczną zasmażką.
Bułgarska musaka z ziemniakami
Sycąca domowa musaka z soczystym mięsem mielonym, delikatnymi ziemniakami i złocistą zalewą z kwaśnego jogurtu.
Bułgarskie kyufteta
Soczyste, płaskie bułgarskie kyufteta z mielonej wołowiny i wieprzowiny, cebuli, natki pietruszki, kminu rzymskiego i cząbru, z rumianą skórką.