Pörkölt z pieczarkami
Węgierski gulasz z pieczarek i cebuli w delikatnym sosie paprykowym ze śmietaną i majerankiem.
Składniki
- pieczarki700 g
- cebula2 szt
- papryka słodka mielona1.5 łyżka
- śmietana200 g
- mąka pszenna1 łyżka
- olej słonecznikowy2 łyżka
- majeranek suszony0.5 łyżeczka
- woda150 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
Instrukcje
Pieczarki oczyść wilgotną szmatką z zabrudzeń i pokrój w grube plastry. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
W garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnim ogniu i podsmażaj cebulę 5-7 minut, aż zmięknie i zeszkli się, nie dopuszczając do zbrązowienia.
Zdejmij garnek z ognia, wsyp paprykę i szybko wymieszaj — dzięki temu przyprawa uwolni aromat i nie spali się (klasyczna węgierska technika przy przygotowaniu pörköltu).
Postaw garnek z powrotem na ogniu, dodaj pieczarki i gotuj 5-7 minut, mieszając, aż grzyby puszczą sok.
Dopraw majerankiem, solą i czarnym pieprzem, wlej wodę, przykryj i duś na małym ogniu 15-20 minut, aż grzyby zmiękną.
W miseczce wymieszaj śmietanę z mąką na jednolitą masę bez grudek.
Zdejmij pokrywkę, wlej mieszankę śmietanową do garnka, wymieszaj i duś jeszcze 3-5 minut na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż sos zgęstnieje.
Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj na gorąco z galuszkami nokedli lub ryżem.
Wiecej przepisow
Gołąbki po węgiersku
Soczyste gołąbki z ryżu i wieprzowiny w kiszonej kapuście z wędzonym boczkiem i paprykę — węgierska klasyka, która tradycyjnie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Orzechowa palacsinta
Delikatne, cienkie węgierskie naleśniki z aromatycznym nadzieniem z mielonych orzechów włoskich, polane błyszczącym, gorącym sosem czekoladowym.
Tort Dobosza
Legendarny węgierski tort z sześciu cienkich biszkoptowych blatów, delikatnego kremu czekoladowego na maśle i charakterystycznej chrupiącej karmelowej skorupki na wierchu.
Paprykasz z kurczaka
Delikatne udka z kurczaka duszone w pikantnym sosie śmietanowo-paprykowym z pomidorami i papryką – klasyczna węgierska potrawa, tradycyjnie podawana z domowym makaronem lub kluskami.