Kasza perłowa z masłem i cebulą

Kaszę perłową przebierz i przepłucz najpierw ciepłą wodą (30–40°C), a potem gorącą (55–60°C), każdorazowo dokładnie odlewając wodę.

W garnku zagotuj 900 ml wody, rozpuść w niej sól i wsyp opłukaną kaszę perłową.

Gotuj kaszę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn się prawie wchłonie, a kasza zgęstnieje — około 30–40 minut.

Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni i podsmażaj cebulę na średnim ogniu 8–10 minut, aż zeszkleje i lekko się zezłoci na brzegach.

Gdy kasza zgęstnieje, dodaj masło, wymieszaj, wygładź powierzchnię i przykryj garnek szczelnie pokrywką.

Zmniejsz ogień do minimum i zostaw kaszę do parowania na 30 minut, aby ziarna zmiękły, ale nie rozgotowały się na kleistą masę.

Do gotowej kaszy dodaj podsmażoną cebulę, delikatnie wymieszaj, spróbuj i dosól w razie potrzeby.

Podawaj na gorąco, układając kaszę w kopce i rozkładając cebulę na wierchu.