Kasza perłowa w warzywnym sosie pomidorowym
Sypka, miękka kasza perłowa z aromatycznym sosem pomidorowym, słodką marchewką i papryką — proste, sycące danie w ukraińskim domowym stylu.
Składniki
- kasza pęczak240 g
- cebula1 szt
- marchew1 szt
- papryka słodka1 szt
- koncentrat pomidorowy2 łyżka
- papryka mielona1 łyżeczka
- olej2 łyżka
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- woda950 ml
Instrukcje
Kaszę perłową kilkakrotnie przepłucz, aż woda będzie czysta, zalej chłodną wodą i odstaw na 6 godzin. Następnie odcedź.
Kaszę przełóż do garnka, wlej 700 ml wody, dodaj połowę soli i zagotuj. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 35–45 minut, aż ziarna zmiękną.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, paprykę pokrój w niewielkie paski.
Rozgrzej olej na głębokiej patelni. Cebulę podsmażaj 3 minuty, dodaj marchewkę i smaż jeszcze 4 minuty, następnie dodaj paprykę i duś 3 minuty.
Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką w proszku i czarny pieprz, wymieszaj i podgrzewaj 1 minutę, aby koncentrat stracił surowy smak.
Wlej 250 ml wody, dodaj resztę soli, przykryj patelnię i duś sos 10–12 minut, aż warzywa zmiękną, a sos lekko zgęstnieje.
Ugotowaną kaszę perłową rozłóż na talerze i obficie polej gorącym sosem warzywnym.
Wiecej przepisow
Barszcz ukraiński
Esencjonalny, rubinowy barszcz na wywarze z wieprzowiny, z duszonymi burakami i świeżą kapustą, podawany na gorąco ze śmietaną, czosnkiem i aromatnymi pampuchami czosnkowymi.
Barszcz kijowski
Najbogatszy z barszczów: esencjonalny bulion na wołowinie i baraninie, burak duszony z mięsem, fasola, kwaśne jabłka oraz aromatna zaprawa czosnkowo-słoninowa według staro-kijowskiego przepisu.
Barszcz lwowski
Esencjonalny barszcz na mięsnym bulionie z wędzonymi kiełbaskami — popisowe galicyjskie danie, które podaje się na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Barszcz połtawski z kluskami
Wywarzysty barszcz buraczany na bulionie z kurczaka lub kaczki z delikatnymi kluskami z mąki gryczanej — wizytówka kuchni połtawskiej.