Pierogi ruskie
Delikatne pierogi ruskie z nadzieniem ziemniaczano-serowym i podsmażaną cebulką — ulubiona potrawa kuchni galicyjsko-polskiej, podawana na gorąco ze śmietaną lub roztopionym masłem.
Składniki
- mąka pszenna400 g
- jajko1 szt
- ciepła woda120 ml
- ziemniak500 g
- twaróg250 g
- cebula2 szt
- masło40 g
- śmietana do podania100 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Przesiej mąkę z solą, dodaj jajko i stopniowo wlewaj ciepłą wodę; wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj folią i odstaw na 20 min do odpoczynku.
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 20 min. Odcedź i zaraz ugnij na puree, gdy jeszcze są ciepłe.
Jedną cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle na złoty kolor. Wymieszaj puree ziemniaczane z twarogiem i podsmażoną cebulą, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Ciasto rozwałkuj na tafla grubości 2-3 mm i szklanką lub foremką wykrawaj krążki o średnicy około 7 cm.
Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę nadzienia, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, aby szew był ciągły, bez rozdarć.
Pierogi gotuj małymi partiami w osolonej wodzie 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię; wyjmuj łyżką cedzakową.
Drugą cebulę pokrój i podsmaż osobno na maśle na złoty kolor. Podawaj pierogi na gorąco, polane podsmażoną cebulą, ze śmietaną lub roztopionym masłem.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.