Pogacza z serem

Wlej do miski 120 ml ciepłego mleka, dodaj 10 g cukru i 7 g suchych drożdży, wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż na powierzchni pojawi się lekka piana.

Dodaj 120 g naturalnego jogurtu, 80 ml oleju roślinnego, 1 białko jajka i 8 g soli. Stopniowo wsyp 400 g przesianej mąki pszennej i wymieszaj miękkie, elastyczne ciasto, które prawie nie klei się do rąk.

Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 60 minut, aby zwiększyło objętość około dwukrotnie.

Do nadzienia rozkrusz 200 g fety i wymieszaj ją z 20 g drobno posiekanej natki pietruszki.

Odgazuj ciasto, podziel na 8 równych części i każdą rozpłaszcz dłonią na placek. Na środek połóż nadzienie z sera, zlep krawędzie i uformuj okrągłą pogaczę.

Ułóż wyroby na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na kolejne 30 minut. Posmaruj powierzchnię 1 żółtkiem jajka i posyp 1 łyżką sezamu.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 20–25 minut, aż pogacze się zezłocą. Podawaj ciepłe lub ostudzone.