Polenta z sosem pomidorowym i kiełbaskami
Delikatna polenta kukurydziana z aromatycznym sosem pomidorowym, soczystymi kiełbaskami i tartym parmezanem — rozgrzewające włoskie danie do wspólnego stołu.
Składniki
- kasza kukurydziana na polentę320 g
- woda2000 ml
- świeże kiełbaski wieprzowe400 g
- przecier pomidorowy400 g
- cebula50 g
- oliwa z oliwek2 łyżka
- białe wytrawne wino100 ml
- liść laurowy1 liść
- parmezan40 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Cebulę drobno pokrójcie. Z kiełbasek zdejmijcie osłonkę i rozdrobnijcie mięso na małe kawałki.
W garnku o grubym dnie rozgrzejcie oliwę, dodajcie cebulę i smażcie na małym ogniu 4–5 minut do zmiękczenia.
Dodajcie kiełbaski, zwiększcie ogień i smażcie 3–4 minuty, rozdzielając kawałki łopatką. Wlejcie białe wino wytrawne i odparujcie je przez około 2 minuty.
Dodajcie przecier pomidorowy, liść laurowy, sól i czarny pieprz. Przykryjcie i dusicie sos na małym ogniu 35–40 minut, mieszając od czasu do czasu; na końcu wyjmijcie liść laurowy.
Do poletny zagotujcie wodę, posólcie i wsypcie kaszę kukurydzianą cienkim strumieniem, nieustannie ucierając trzepaczką, aby nie utworzyły się grudki.
Zmniejszcie ogień do minimum i gotujcie polentę 40–50 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż stanie się gęsta i kremowa.
Gorącą polentę rozłóżcie na talerze, na wierzch dodajcie sos pomidorowy z kiełbaskami i posypcie tartym parmezanem.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.