Name: Gulasz wieprzowy po polsku
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Total time: 144 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Polska
Ingredients: 700 g łopatka wieprzowa; 20 g suszone borowiki; 2 szt cebula; 1 szt marchew; 2 ząbki czosnek; 2 łyżeczka papryka słodka; 1 łyżeczka majeranek suszony; 1 łyżka mąka pszenna; 2 liść liść laurowy; 2 łyżka olej roślinny; 150 ml woda do namaczania grzybów; 400 ml bulion mięsny lub warzywny; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Składniki

łopatka wieprzowa700 g

suszone borowiki20 g

cebula2 szt

marchew1 szt

czosnek2 ząbki

papryka słodka2 łyżeczka

majeranek suszony1 łyżeczka

mąka pszenna1 łyżka

liść laurowy2 liść

olej roślinny2 łyżka

woda do namaczania grzybów150 ml

bulion mięsny lub warzywny400 ml

sól1 do smaku

pieprz czarny mielony1 do smaku

Instrukcje

Suszone borowiki zalej 150 ml gorącej wody na 20 minut, następnie wyjmij, opłucz i pokrój na drobne kawałki; wywar z grzybów przecedź przez sitko.

Łopatkę wieprzową osusz i pokrój w kostkę o boku około 3 cm. Wymieszaj mąkę z połową soli i czarnego pieprzu, obtocz mięso i strząśnij nadmiar.

W garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Obsmażaj wieprzowinę partiami po 2–3 minuty z każdej strony do złocistej skórki, przekładając na talerz.

W tym samym garnku podsmaż cebulę 5 minut do zmiękczenia, dodaj marchew i czosnek i gotuj kolejne 2 minuty. Wsyp słodką paprykę i majeranek, mieszaj 30 sekund, aby przyprawy się nie przypaliły.

Przełóż mięso z powrotem do garnka, dodaj grzyby, liść laurowy, wywar z grzybów i bulion. Zagotuj, przykryj pokrywką i duszaj na najmniejszym ogniu 60 minut, mieszając od czasu do czasu.

Zdejmij pokrywkę i duszaj jeszcze 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a wieprzowina zmięknie. Wyjmij liść laurowy, dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku i podawaj na gorąco.

Gulasz wieprzowy po polsku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow