Name: Menudo z wieprzowiny
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Filipińska
Ingredients: 600 g wieprzowina; 200 g wątroba wieprzowa; 60 ml sos sojowy; 30 ml sok z cytryny; 45 ml olej roślinny; 300 g ziemniak; 180 g marchew; 1 szt cebula; 4 ząbki czosnek; 1 szt papryka; 150 g parówki; 30 g koncentrat pomidorowy; 400 ml sos pomidorowy; 300 ml woda; 2 liść liść laurowy; 40 g rodzynki; 300 g ryż; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Składniki

wieprzowina600 g

wątroba wieprzowa200 g

sos sojowy60 ml

sok z cytryny30 ml

olej roślinny45 ml

ziemniak300 g

marchew180 g

cebula1 szt

czosnek4 ząbki

papryka1 szt

parówki150 g

koncentrat pomidorowy30 g

sos pomidorowy400 ml

woda300 ml

liść laurowy2 liść

rodzynki40 g

ryż300 g

sól1 do smaku

czarny pieprz1 do smaku

Instrukcje

Pokrój wieprzowinę w kostkę o boku około 2 cm. Wymieszaj ją z sosem sojowym i sokiem z cytryny i odstaw do marynowania na 60 minut w lodówce.

Ziemniaki i marchewkę pokrój w kostkę, cebulę drobno posiekaj, czosnek zmiel, paprykę pokrój na kawałki, wątróbkę i kiełbaski pokrój w kostkę lub plasterki.

W grubym garnku rozgrzej połowę oleju. Podsmaż ziemniaki i marchewkę 5–7 minut do lekkiego zezłocenia, przełóż na talerz.

Dodaj resztę oleju, podsmaż wątróbkę z czosnkiem około 1 minutę, tylko do zmiany koloru, i również wyjmij.

W tym samym garnku podsmaż cebulę 3–4 minuty. Dodaj zamarynowaną wieprzowinę razem z marynatą i smaż 5–7 minut, aż mięso lekko się zrumieni.

Wmieszaj koncentrat pomidorowy, wlej sos pomidorowy i wodę, dodaj listek laurowy. Zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu 30–35 minut, aż wieprzowina zmięknie.

Dodaj do garnka wątróbkę, ziemniaki i marchewkę, dołóż kiełbaski, paprykę i rodzynki. Gotuj jeszcze 8–10 minut, aby warzywa zmiękły, ale się nie rozpadły. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.

Osobno ugotuj ryż w wodzie do miękkości. Podawaj menudo na gorąco z ryżem.

Menudo z wieprzowiny

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow