Name: Prasiela – por z orzechami
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Gruzińska
Ingredients: 1500 g por; 2500 ml woda; 400 g orzechy włoskie; 3 ząbki czosnek; 30 g świeża kolendra; 30 g świeża pietruszka; 75 ml ocet winny; 30 ml olej roślinny; 1 łyżeczka mielone nasiona kolendry; 1 łyżeczka utskho-suneli; 1 łyżeczka suszone płatki nagietka; 1 łyżeczka papryka czerwona mielona; 1 do smaku sól; 50 g pestki granatu

Instrukcje

Dokładnie umyj pora, przekrój duże pędy wzdłuż i włóż do garnka z 2,5 l osolonej wody. Gotuj po zagotowaniu 25 minut, aż por zrobi się bardzo miękki.

Odcedź pora na sitku, odczekaj, aż odciecze woda, a następnie dobrze odciśnij go rękami; nadmiar wilgoci sprawi, że masa będzie zbyt rzadka.

Orzechy włoskie i czosnek zmiel w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym na gęstą pastę.

Do pasty orzechowej dodaj kolendrę, natkę pietruszki, ocet winny, olej roślinny, zmielone ziarna kolendry, uciho-suneli, suszone płatki aksamitki, zmieloną czerwoną paprykę i sól; wymieszaj dokładnie.

Odciśniętego pora drobno posiekaj, połącz z masą orzechową i wymieszaj drewnianą łyżką na jednolitą konsystencję.

Uformuj z masy małe kulki lub płaskie porcje, przykryj i schłodź 20 minut, aby przystawka dobrze trzymała formę.

Podawaj prasielę na chłodno, posypaną ziarnami granatu.

Prasiela – por z orzechami

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow