Psari plaki
Delikatna biała ryba zapiekana w gęstym sosie pomidorowym z cebulą, czosnkiem, oliwą z oliwek i ziołami — proste i wyraziste greckie danie.
Składniki
- filet z białej ryby1 kg
- ziemniak600 g
- cebula3 szt
- czosnek3 ząbki
- dojrzały pomidor500 g
- sok pomidorowy250 ml
- oliwa z oliwek150 ml
- świeża pietruszka3 łyżka
- rodzynki50 g
- oregano suszone1 łyżeczka
- cukier1 łyżeczka
- liść laurowy2 liść
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Jeśli używasz mrożonego filetu, rozmroź go całkowicie i dobrze osusz.
Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie ćwiartki, cebulę w piórka, a czosnek w cienkie plasterki.
Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy. Podsmażaj ziemniaki 2 minuty, dodaj cebulę, czosnek i liść laurowy i smaż jeszcze 5–7 minut, aż warzywa zmiękną.
Przełóż ziemniaki z cebulą do dużego naczynia do zapiekania. Na wierzchu ułóż filety z białej ryby.
Wymieszaj rozdrobnione pomidory, sok pomidorowy, cukier, oregano, sól, czarny pieprz i pozostałą oliwę. Polej sosem rybę i warzywa, posyp natką pietruszki i rozłóż rodzynki.
Przykryj naczynie folią i piecz 40 minut w 180 °C.
Zdejmij folię i piecz jeszcze 10 minut, aby sos zgęstniał, a powierzchnia lekko się zrumieniła.
Wyjmij liść laurowy, odstaw danie na 5–10 minut i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Avgolemono z kurczakiem i ryżem
Grecka zupa cytrynowo-jajeczna z delikatnym kurczakiem i ryżem, zagęszczana do aksamitnej konsystencji bez śmietany.
Bakłażany-papucaki
Greckie bakłażany-łódeczki z sycącym nadzieniem mięsno-pomidorowym i delikatnym beszamelem, zapiekane na złocisty kolor.
Briam
Grecki briam — soczyste letnie warzywa, powoli zapiekane w oliwie z oliwek do miękkości i rumianej karmelizacji.
Gemista
Soczyste pomidory i słodka papryka, nadziewane aromatycznym ryżem z miętą i natką pietruszki, pieczone w oliwie z oliwek wraz z cząstkami ziemniaków do miękkości — ulubiona letnia potrawa kuchni greckiej.