Kapusta zasypana kaszą pszenną

Kapustę kiszoną, jeśli jest zbyt kwaśna lub zbyt solona, lekko przepłucz i dobrze odciśnij. Przełóż do garnka z grubym dnem, wlej 300 ml wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu 20 minut.

Kaszę pszenną przepłucz, aż woda będzie czysta. Dodaj ją do kapusty razem z pozostałymi 500 ml wody, wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

Przykryj garnek i gotuj na najmniejszym ogniu 25–30 minut, aż kasza zmięknie, a płyn prawie się wchłonie. Od czasu do czasu mieszaj, żeby danie nie przywarło do dna.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę 8–10 minut, aż nabierze złocistego koloru.

Do kapusty dodaj śmietanę, czarny pieprz i sól do smaku. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 5 minut, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia.

Zdejmij danie z ognia, przykryj i odstaw na 10 minut, żeby się przegryzło. Podawaj na gorąco, polane złocistą cebulą razem z olejem z patelni.