Kotlety jaglane w sosie śmietanowym

Kaszę jaglaną przebierz i dokładnie opłucz. W garnku zagotuj 500 ml wody z solą, wsyp kaszę i gotuj na małym ogniu 15–20 minut, aż woda całkowicie się wchłonie. Przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut.

Przełóż kaszę do szerokiej miski i odstaw na 20 minut do przestygnięcia, żeby była ciepła, ale nie gorąca.

Wmieszaj jajko i mąkę pszenną, jeśli trzeba dopraw jeszcze solą. Masa powinna być gęsta i dobrze trzymać formę.

Wilgotnymi rękami uformuj 8 niewielkich owalnych kotlecików i obtocz każdy w bułce tartej.

Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, do uzyskania złocistej skórki.

Na sos wymieszaj śmietanę z 100 ml wody, dodaj drobno posiekany koperek i sól.

Podgrzewaj sos w małym garnuszku na małym ogniu 3–4 minuty, nie doprowadzając do wrzenia, żeby śmietana się nie zwarzyła.

Podawaj gorące kotlety polane sosem śmietanowym.