Słowacki makowiec — placek z makiem

Podgrzej mleko do stanu ledwo ciepłego. Odlej około 50 ml, rozmieszaj w nim suche drożdże i 1 łyżeczkę cukru, odstaw na 10 minut, aż mieszanka się zapieni.

W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj jajko, roztopione i przestudzone masło, resztę ciepłego mleka oraz zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj miękkie i elastyczne ciasto 8–10 minut. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Na nadzienie podgrzej mleko z cukrem w małym garnku. Gdy mieszanka zacznie się gotować, zdejmij z ognia, wsyp zmielony mak i dodaj masło. Wymieszaj do uzyskania gęstej, jednolitej masy i całkowicie ostudź.

Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 5 mm. Równomiernie rozłóż wystudzone nadzienie makowe, zostawiając wolne 2 cm przy krawędziach. Zwiń w szczelną roladę, zlep szew i połóż ją szwem do dołu na blasze.

Przykryj roladę i odstaw jeszcze na 20 minut. Posmaruj powierzchnię roztrzepanym jajkiem z listy składników.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 °C przez 30–35 minut, aż makowiec nabierze złocistobrązowego koloru.

Przełóż na ruszt, ostudź przez co najmniej 20 minut, pokrój na kawałki i podawaj.