Raggmunk
Szwedzkie placki ziemniaczane na cieście mleczno-mącznym, smażone na złocisty, chrupiący kolor i podawane z boczkiem oraz słodko-kwaśnym konfiturą z borówek.
Składniki
- ziemniak800 g
- mąka pszenna120 g
- jajko1 szt
- mleko350 ml
- sól1 łyżeczka
- boczek400 g
- masło50 g
- dżem z borówki brusznicy120 g
Instrukcje
Mąkę, sól i jedną trzecią mleka ubij trzepaczką na gładką masę bez grudek, dolej resztę mleka i wbij jajko — ciasto powinno być rzadkie, jak na naleśniki.
Ziemniaki obierz i natychmiast zetrzyj na grubej tarce prosto do ciasta, żeby nie ściemniały, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Na suchej rozgrzanej patelni podsmaż plastry boczku po 2-3 minuty z każdej strony do chrupkości, przełóż na ręcznik papierowy i przykryj folią, żeby nie wystygł.
Na tym samym tłuszczu rozpuść masło na średnim ogniu i wykładaj masę ziemniaczaną łyżką, formując cienkie placki o grubości około 1 cm.
Smaż raggmunki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące z wierchu, a ziemniaki w środku całkowicie ugotowane; gotowe placki trzymaj w cieple.
Podawaj raggmunk na gorąco z chrupiącymi plastrami boczku i konfiturą z borówek — to klasyczne szwedzkie połączenie słonego smaku ze słodko-kwaśnym.
Wiecej przepisow
Wallenbergary
Delikatne szwedzkie kotlety cielęce ze śmietaną i żółtkami, ze złocistą skórką, podawane z puree ziemniaczanym, zielonym groszkiem i borówką.
Gravlax z ziemniakami
Delikatny szwedzki łosoś, marynowany w soli, cukrze i koprze, podawany z ziemniakami z wody i pikantnym sosem musztardowo-koperkowym.
Sałatka ziemniaczana z gravlaxem
Szwedzka sałatka z młodych ziemniaków i świeżych warzyw w kremowym sosie na bazie śmietany i jogurtu z musztardą i koperkiem, ozdobiona cienkimi plastrami gravlaxu — świąteczne danie letniego szwedzkiego stołu.
Kålpudding
Tradycyjna szwedzka zapiekanka z delikatnej, karmelizowanej kapusty białej i soczystego mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, podawana z sosem z borówki czerwonej.