Raclette z ziemniakami
Klasyczny szwajcarski raclette z gorącymi ziemniakami, delikatnym roztopionym serem i chrupiącymi marynowanymi dodatkami.
Składniki
- drobny ziemniak800 g
- ser raclette800 g
- marynowane ogórki150 g
- marynowane srebrne cebulki100 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
- papryka mielona1 do smaku
Instrukcje
Wyjmij ser raclette z lodówki 20–30 minut przed podaniem, aby lekko się ogrzał. Ziemniaki dokładnie umyj, nie obieraj i włóż do garnka.
Zalej ziemniaki chłodną wodą, zagotuj i gotuj na średnim ogniu około 30–35 minut, aż nóż będzie łatwo wchodził do środka.
Odcedź wodę, przełóż gorące ziemniaki do koszyka lub miski wyłożonej ręcznikiem i przykryj, aby pozostały ciepłe.
Pokrój ser raclette w plastry, które zmieszczą się na patelenkach raclette'a. Marynowane ogórki i marynowane cebulki perłowe rozłóż na małe miseczki.
Rozgrzej grill raclette. Połóż plaster sera na patelence i podgrzewaj, aż ser całkowicie się roztopi, ale tłuszcz jeszcze nie zacznie się oddzielać.
Zsuń roztopiony ser na gorące ziemniaki lub obok nich. Dopraw solą, czarnym pieprzem i papryką do smaku.
Podawaj raclette od razu z marynowanymi ogórkami i marynowanymi cebulkami perłowymi, powtarzając roztapianie sera w porcjach.
Wiecej przepisow
Hachis parmentier
Francuska domowa zapiekanka z soczystą wołowiną pod delikatnym puree ziemniaczanym i złocistą, serową skorupką.
Blanquette de veau (cielęcina w białym sosie)
Delikatna cielęcina, długo duszona z warzywami i pieczarkami, podawana w aksamitnym sosie śmietanowym z lekką cytrynową nutą.
Galety bretońskie z mąki gryczanej
Cienkie, koronkowe galety z mąki gryczanej z szynką, serem i jajkiem — sycąca klasyka Bretanii.
Ziemniaki dauphinoise
Klasyczna francuska zapiekanka z cienko pokrojonych ziemniaków, zapiekanych w śmietankowo-mlecznym sosie z czosnkiem i gałką muszkatołową, pod złocistą, roztopioną skórką z sera.