Rakott krumpli

Ziemniaki (700 g) dokładnie umyj i ugotuj w łupinach w osolonej wodzie 25-30 minut do miękkości. Odlej wodę, ostudź do ciepłego stanu, obierz ze skórki i pokrój w krążki o grubości około 0,5 cm.

Jajka ugotuj na twardo 8-10 minut od momentu zagotowania, natychmiast ostudź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w krążki.

Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na 15 g masła na średnim ogniu 5-7 minut do zmiękczenia i zeszklenia. Kiełbasę wędzoną pokrój w tonkie krążki.

Formę do zapiekania (około 20×25 cm) natłuść 10 g masła. Ułóż połowę ziemniaków równą warstwą, lekko posól i popieprz do smaku.

Na wierzchu rozłóż połowę jajek i połowę podsmażonej cebuli, dodaj warstwę kiełbasy. Zalej jedną trzecią śmietany, rozprowadzając ją równomiernie po powierzchni.

Powtórz warstwy: pozostałe ziemniaki, pozostałe jajka z cebulą, pozostałą kiełbasę. Na wierzchu wylej resztę śmietany i rozprowadź łopatką aż do krawędzi formy.

Rozłóż na wierzchu pozostałe masło (25 g) w małych kawałkach — dzięki temu podczas pieczenia utworzy się rumiana skórka.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C 35-40 minut, do uzyskania złocisto-rumianej skórki na wierzchu.

Przed podaniem odstaw zapiekankę na 10 minut, aby warstwy się ustabilizowały i dania łatwiej było kroić na porcje.