Żeberka barbecue
Soczyste żeberka wieprzowe w pikantnej przyprawowej skórce: natarte domowym suchym rubem, powoli pieczone pod folią do miękkości i pokryte skarmelizowanym sosem barbecue.
Składniki
- żeberka wieprzowe1200 g
- sos barbecue250 g
- papryka wędzona2 łyżeczka
- brązowy cukier2 łyżka
- czosnek granulowany1 łyżeczka
- ocet jabłkowy2 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Usuń tonką srebrzystą błonę z kostnej strony żeberek: podchwyć ją nożem przy krawędzi, chwyć ręcznikiem papierowym i jednym ruchem zdejmij w całości — dzięki temu przyprawy lepiej przenikną mięso. Osusz żeberka ręcznikiem papierowym; jeśli pas żeberek jest zbyt długi na blachę, przekrój go na pół.
W misce wymieszaj wędzoną paprykę, brązowy cukier, czosnek w proszku, sól i czarny pieprz na jednolitą suchą mieszankę przypraw.
Posmaruj żeberka z obu stron 1 łyżką octu jabłkowego, następnie obficie natrzyj suchą mieszanką przypraw ze wszystkich stron, wcierając ją w mięso. Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej — w tym czasie rozgrzej piekarnik do 150°C.
Ułóż żeberka kością do dołu na blasze wyłożonej folią i przykryj szczelnie drugim arkuszem folii, dokładnie zaciskając brzegi ze wszystkich stron.
Piecz 2 godziny, aż mięso zmięknie i będzie łatwo odchodzić od kości.
Wymieszaj sos barbecue z pozostałym octem jabłkowym (1 łyżka) do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wyjmij żeberka z piekarnika, zdejmij górną warstwę folii i obficie posmaruj sosem z obu stron. Włącz grill piekarnika (lub zwiększ temperaturę do 220°C) i piecz żeberka bez folii jeszcze 8 minut, aż sos zacznie się karmelizować i przyrumieniać na brzegach.
Odstaw żeberka na 5 minut, pokrój między kościami na porcje po 2-3 żeberka i podawaj na gorąco z pozostałym sosem.
Wiecej przepisow
Burrito na śniadanie
Sycące amerykańskie burrito na śniadanie z chrupiącymi smażonymi ziemniakami, kawałkami rumianej kiełbasy, delikatnymi jajkami i roztopionym serem cheddar, zawinięte w ciepłą tortillę i podane ze świeżą salsą.
Jambalaya z kurczakiem i kiełbasą
Rozgrzewające jednogarnkowe danie ryżowe kuchni Louisiany: kurczak i kiełbasa wędzona duszone są z warzywną trójcą i pomidorami do uzyskania bogatego, pikantnego smaku.
Domowe gofry
Klasyczne domowe gofry z chrupiącą złocisto-brązową skórką i puszystym, delikatnym środkiem — idealne rodzinne śniadanie z syropem klonowym i kawałkiem masła.
Fasolka po amerykańsku
Sycąca amerykańska zapiekanka z białej fasoli i chrupiącego boczku w gęstym, słodko-kwaśnym sosie pomidorowo-melasowym, długo pieczona w piekarniku do miękkości i lekkiego skarmelizowania na wierchu.