Rechta algierska z kurczakiem

Jeśli ciecierzyca jest sucha, namocz ją wcześniej i ugotuj do miękkości; do przepisu odmierz 200 g ugotowanej ciecierzycy. Cebulę pokrój w drobną kostkę, rzepę w większe kawałki, kurczaka w porcjowane kawałki.

W grubościennym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaj cebulę i podsmażaj 5 minut, aż zmięknie, dodaj kurczaka i obsmaż go z każdej strony.

Dodaj sól, biały pieprz i laskę cynamonu, wlej 1000 ml wody, zagotuj i gotuj pod przykryciem 25 minut na małym ogniu.

Dodaj do sosu ciecierzycę i rzepę, ponownie przykryj garnek i duś 20 minut, aż kurczak się całkowicie ugotuje, a rzepa zmięknie, ale nie rozpadnie się.

Przełóż rechtę do górnej części parowaru, spryskaj 100 ml wody i gotuj na parze 10 minut. Przełóż makaron do szerokiej miski, delikatnie rozdziel nitki, dodaj 1 łyżkę oleju i kolejne 100 ml wody.

Włóż makaron ponownie do parowaru na kolejne 10 minut. Wyjmij go, wymieszaj z chochlą gorącego sosu, aby nitki stały się soczyste, i podgrzej jeszcze 2 minuty nad parą.

Rechtę wyłóż na duży półmisek, na wierzchu rozłóż kurczaka, ciecierzycę i rzepę, polej kilkoma łyżkami sosu i podawaj na gorąco.